Sopa cremosa de calabaza con pollo
Sopa aterciopelada de calabaza con pollo desmenuzado — reconfortante, liviana y fácil de servir con tostaditas.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Tiempo total
- 35 min
- Porciones
- 4
Ingredientes
- 600 g — Calabaza (en cubos)
- 300 g — Pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
- 1 un — Cebolla
- 750 ml — Caldo de verduras
- 2 cda. — Aceite de oliva
- Nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente.
- 2
Agrega la calabaza y el caldo y cocina por 20 minutos.
- 3
Licúa con mixer hasta que quede bien cremosa.
- 4
Vuelve a la olla, añade el pollo, la sal y la nuez moscada.
- 5
Sirve con tostaditas para mojar.
Consejos y sustituciones
- Usa calabaza kabotiá para un sabor más dulce.
Etiquetas
- Reconfortante
- Una sola olla