Salmão teriyaki para crianças

Ingredientes

• •300 g — Filé de salmão sem pele
• •1 col. sopa — Óleo neutro
• •3 col. sopa — Shoyu (molho de soja)
• •2 col. sopa — Mel (não usar em menores de 1 ano)
• •1 col. sopa — Vinagre de arroz
• •1 col. chá — Gengibre ralado (opcional)
• •1 un — Alho (ralado)
• •1 col. chá — Amido de milho
• •1 xíc. — Arroz
• •200 g — Brócolis (no vapor, em pedaços pequenos)
• •Gergelim torrado opcional

Modo de fazer

1. 1

   Numa panela pequena, misture o shoyu, o mel, o vinagre, o gengibre e o alho. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo.

2. 2

   Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água, junte ao molho e mexa até engrossar levemente. Reserve.

3. 3

   Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e sele o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado, sem deixar secar.

4. 4

   Nos últimos 2 minutos, regue com metade do molho e deixe caramelizar levemente.

5. 5

   Corte o salmão em pedaços pequenos, confira com cuidado se não há espinhas e sirva com arroz e brócolis no vapor, com o molho restante à parte.

Dicas e substituições

• Monte o prato em seções separadas (arroz, salmão, legumes) — muitas crianças preferem os alimentos sem se tocar.
• De 8 a 10 meses: sirva o salmão desfiado, sem sal e sem shoyu, só com um fio de azeite. De 1 a 2 anos: use bem pouco molho, por causa do sódio.
• Deixe a criança ajudar: misturar o molho já medido ou pincelá-lo no salmão aumenta a aceitação.
• Confira sempre a ausência de espinhas e evite mel em bebês menores de 1 ano.

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• Rica em ômega-3
• 2+ anos