Salmão teriyaki para crianças
Molho teriyaki caseiro mais suave, salmão macio e sem espinhas: a receita fácil para introduzir peixe sem drama na mesa.
Ingredientes
11 itensModo de fazer
5 passos- 1
Numa panela pequena, misture o shoyu, o mel, o vinagre, o gengibre e o alho. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo.
- 2
Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água, junte ao molho e mexa até engrossar levemente. Reserve.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e sele o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado, sem deixar secar.
- 4
Nos últimos 2 minutos, regue com metade do molho e deixe caramelizar levemente.
- 5
Corte o salmão em pedaços pequenos, confira com cuidado se não há espinhas e sirva com arroz e brócolis no vapor, com o molho restante à parte.
Dicas e substituições
Monte o prato em seções separadas (arroz, salmão, legumes) — muitas crianças preferem os alimentos sem se tocar.
De 8 a 10 meses: sirva o salmão desfiado, sem sal e sem shoyu, só com um fio de azeite. De 1 a 2 anos: use bem pouco molho, por causa do sódio.
Deixe a criança ajudar: misturar o molho já medido ou pincelá-lo no salmão aumenta a aceitação.
Confira sempre a ausência de espinhas e evite mel em bebês menores de 1 ano.
Como guardar e reaquecer
- Geladeira: até 2 dias em pote fechado, separado do arroz.
- Congelador: até 1 mês, já porcionado. Descongele na geladeira de um dia para o outro.
- Reaqueça tampado, em fogo baixo com 1 colher de água, para não secar o peixe.
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- Rica em ômega-3
- 2+ anos