Tem coisa melhor do que chegar em casa num dia frio e sentir aquele cheirinho de sopa no fogão? Além de aconchegante, a sopa é democrática: agrada criança, agrada adulto, esquenta o corpo e ainda sobra para o dia seguinte. Separamos 10 receitas para variar o cardápio da família durante o inverno.
Comece por essas: ingredientes fáceis de achar e aprovação garantida na mesa.
Peito de frango desfiado, arroz, cenoura, cebola, alho, salsão e caldo caseiro. Refogue cebola e alho, junte o frango e os legumes, cubra com o caldo e cozinhe 25 minutos. Acrescente o arroz até ficar macio e finalize com salsinha.
Batatas, couve fatiada bem fina, linguiça calabresa, cebola, alho e azeite. Cozinhe as batatas até desmancharem e bata até formar creme. Volte à panela com a couve e a linguiça grelhada, cozinhe 5 minutos e sirva com um fio de azeite.
Abóbora cabotiá, cebola, alho, gengibre ralado, caldo de legumes e creme de leite opcional. Refogue os temperos, junte a abóbora em cubos e o caldo, cozinhe até ficar macia e bata até obter um creme aveludado.
Mandioquinha, cebola, alho, caldo de legumes, bacon em cubos e cebolinha. Cozinhe a mandioquinha no caldo até ficar bem macia e bata. Frite o bacon até crocante e sirva por cima com cebolinha — favorita das crianças.
Feijão carioca cozido, linguiça, cebola, alho, tomate, louro e couve. Doure a linguiça em rodelas, junte os temperos e o feijão com um pouco do caldo, bata parcialmente para engrossar e finalize com couve picada.
Quando a semana pede algo diferente — de nutritivo a sofisticado.
Lentilha, cenoura, abobrinha, batata, cebola, alho, tomate, louro e cominho. Refogue os temperos, junte legumes e lentilha, cubra com caldo e cozinhe cerca de 30 minutos. Rica em fibras e ferro.
Milho verde, cebola, alho, leite, caldo de legumes e manteiga. Refogue na manteiga, junte o milho e o caldo, cozinhe 15 minutos e bata com o leite. Sirva lisa ou com grãos inteiros para dar textura.
Ervilhas frescas ou congeladas, cebola, alho, caldo de legumes, hortelã e creme de leite. Cozinhe 10 minutos, bata com as folhas de hortelã e finalize com um fio de creme — fresca e perfumada.
Cebolas fatiadas, manteiga, caldo de carne, vinho branco opcional, pão francês e queijo. Caramelize as cebolas em fogo baixo por 30 minutos, junte o caldo e cozinhe 15 minutos. Gratine com pão e queijo no forno.
Feijão branco, cenoura, abobrinha, vagem, tomate, massinha pequena, alho, cebola e manjericão. Refogue, cozinhe os legumes 20 minutos, junte feijão e massa até al dente. Perfeita para esvaziar a geladeira.
Sopa não precisa ser só praticidade — com pequenos detalhes, ela vira o motivo para reunir a família à mesa com carinho.
Conteúdo informativo sobre alimentação em família. Adapte ingredientes e texturas à idade da criança e converse com o pediatra em caso de alergias ou restrições.
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