Pastel de carne perfecto para el invierno
Carne tierna y condimentada, puré dorado y cremoso. Un clásico británico que calienta el cuerpo y el alma — fácil de preparar y adorado por los niños.
el invierno
Por qué es perfecto para los días fríos
El pastel de carne es ideal para los días más fríos — combina carne condimentada y puré cremoso, alimenta a toda la familia y se puede preparar con anticipación.
Cálido y cremoso
Cada bocado es pura comodidad: suave, sabroso, reconfortante.
Grandes porciones
Perfecto para cenas familiares o comidas preparadas con anticipación.
Energía para el frío
Lo suficientemente contundente para dar energía en un día helado.
Aprovecha las sobras
La receta histórica nació para reutilizar carne ya cocida.
De las granjas británicas al mundo
El pastel de carne tiene sus raíces en el Reino Unido e Irlanda. Era una forma de aprovechar las sobras de carne cocida —principalmente cordero u oveja— molida y cubierta con puré de papas.
La primera mención data de finales del siglo XVIII, coincidiendo con la llegada de la papa a Europa, que reemplazó al pan como cubierta. Cuando se prepara con carne de res, el plato se llama Cottage Pie.
Con el tiempo, se convirtió en un símbolo de la cocina de granja humilde y reconfortante, se difundió por el mundo y ganó versiones regionales.
Receta clásica
Ingredientes
13 elementosPreparación
6 pasos- 1
Prepara el puré: hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas (~15 min). Escurre y haz puré con la manteca, la leche, sal y pimienta. Reserva.
- 2
Prepara el relleno: sofríe la cebolla y las zanahorias en una sartén grande hasta que estén blandas. Agrega el ajo y la carne molida y cocina hasta que se dore.
- 3
Incorpora la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Agrega el caldo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Añade las arvejas y ajusta la sazón.
- 4
Arma el pastel: coloca la carne en una fuente para horno y cubre con el puré de papas, marcando la superficie con un tenedor para que quede dorada.
- 5
Hornea a 200 °C por 20–25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- 6
Deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho! 💛
Consejos para toda la familia
Pequeños trucos que marcan la diferencia ✨Tradición británica
El cordero es el original; con carne de res se llama Cottage Pie.
Cubierta dorada
Espolvorea queso rallado en los últimos 5 min de horneado.
Toque brasileño
Cambia la papa por mandioca para un 'Escondidinho'.
Más verduras
Agrega choclo, zapallito o apio finamente picados.
Apto para congelar
Duplica la receta, congela y recalienta en los días ocupados.
Más aroma
El tomillo y el romero transforman el relleno.
La misma idea reconfortante en muchas culturas
Cottage Pie
Reino UnidoPreparado con carne de res en lugar de cordero.
Escondidinho
BrasilCarne seca o molida con puré de mandioca, gratinado con queso.
Colcannon Pie
IrlandaPuré de papa mezclado con repollo o kale debajo de la cubierta.
Tourtière
CanadáPastel de carne franco-canadiense con especias y verduras.
Rakott Krumpli
HungríaCapas de papa, salchicha, huevo y crema agria, horneadas.
American Shepherd's Pie
Estados UnidosVersiones con choclo, chauchas, calabaza y mezcla de quesos.
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